一种凝固型酸乳及其制作工艺
- 专利权人:
- 上海荷易生物科技有限公司
- 发明人:
- 王彬
- 申请号：
- CN201610808546.9
- 公开号：
- CN106387048A
- 申请日:
- 2016.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种凝固型酸乳及其制作工艺，所述凝固型酸乳，按重量份数计，原料为鲜奶700‑720份、白砂糖65‑75份、稀奶油140‑160份、鱼胶原蛋白18‑22份、菊粉45‑55份、乳酸乳球菌乳脂亚种95‑105份。本发明制备的凝固型风味酸乳呈现稳定的凝固状，且产品口感细腻、平滑，发酵味自然、饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
