利用黄油的副产品酪液生产的酸奶及其生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏塞尚乳业有限公司
- 发明人:
- 闫建国,孙艳芳,吴迎乐,杜学贤,臧喜翠,罗娇艳,王黎明
- 申请号：
- CN201710009384.7
- 公开号：
- CN106689367A
- 申请日:
- 2017.01.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用黄油的副产品酪液生产的酸奶及其生产工艺，该酸奶以生牛乳为主要原料，配比一定量的酪乳液、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、酸奶稳定剂和食用香精制得。其生产工艺具体步骤包括：配料，均质杀菌，接种发酵，冷却调香，包装。本发明制备的酸奶将黄油的副产品酪乳液用于生产酸奶，不仅增加了酪乳液的使用和附加价值，并且通过添加酪乳液能够改善酸奶的风味和质地，即生产的酸奶香味好，质地结实，口感上更加稠厚。本发明利用黄油的副产品酪液生产的酸奶的生产工艺，工艺流程合理，操作简单方便，综合利用了生产黄油的副产物酪乳液，避免了资源的浪费，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
