FIELD: food industry.SUBSTANCE: liquid food concentrate contains water infused on natural zeolite, ground iceland moss lichen thallus (Cetraria islandica (L.)) in the form of concoction in the water infusion of natural zeolite, complex of humic acids dissolved in the said water infusison of zeolite, and preservative agent. Method of liquid food concentrate production implies that ground iceland moss lichen thallus (Cetraria islandica (L.)) shall be concocted in the water infusion of natural zeolite with the ratio herbal raw material/zeolite-infused water being 2:100, by heating up to boiling. Cooling and filtration follows. Produced concoction is mixed with water infusion of zeolite, humic acid solution and preservative are added. The obtained mix is dispersed by ultrasound during 30±5 minutes on a frequency of 20-40 kHz.EFFECT: invention allows for the production of liquid food concentrate with wide immunomodulatory and general tonic effect as well as provides for homeostasis upkeep and regulation of oxidation-reduction potential.9 clИзобретение относится к концентратам безалкогольных напитков, а именно к получению жидкого пищевого концентрата из природного сырья на основе использования слоевищ лишайника с широким спектром профилактического и укрепляющего воздействия на организм человека. Жидкий пищевой концентрат содержит настоянную на природном цеолите воду, измельченные слоевища лишайника цетрарии исландской Cetraria islandica (L.) в виде отвара в водном настое природного цеолита, комплекс гуминовых кислот, растворенных в указанном водном настое цеолита, и консервант. Способ получения жидкого пищевого концентрата заключается в том, что измельченные слоевища лишайника цетрарии исландской Cetraria islandica (L.) отваривают в водном настое природного цеолита при соотношении растительное сырье/настоянная на цеолите вода 2:100 путем нагрева до кипения. Затем охлаждают и фильтруют. Полученный отвар смешивают с водным настоем цеолита, добавляют раствор гуминовых кисло
