The current invention concerns a method for thawing frozen food products comprising the step of providing a controlled humid climate, air flow and thawing temperature, characterized in that the frozen food products are subjected to an aerosol comprising atomized water droplets of a particle size of between 0.1 to 10 μm. In a second and third aspect, the invention concerns a food product thawed by the method according to the current invention, and a climate chamber for thawing of food products.La présente invention concerne un procédé permettant de décongeler des produits alimentaires congelés qui comprend létape consistant à fournir une atmosphère humide contrôlée, un flux dair et une température de décongélation, caractérisé en ce que les produits alimentaires congelés sont soumis à un aérosol comportant des gouttelettes deau atomisées dune taille de particules comprise entre 0,1 et 10 μm. Dans un deuxième et un troisième aspect, linvention concerne un produit alimentaire décongelé par le biais du procédé selon la présente invention, et une chambre climatique pour la décongélation de produits alimentaires.
