一种冷冻型魔芋食品及其制备方法
- 专利权人:
- 周宓
- 发明人:
- 周宓
- 申请号：
- CN201610446140.0
- 公开号：
- CN106072675A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻型魔芋食品及其制备方法，其中一种冷冻型魔芋食品，包括以下重量份的原料组成：包括以下重量份的原料组成：变性淀粉5‑70份、魔芋粉1‑70份、淀粉0‑15份、瓜尔胶0‑15份、海藻酸钠0‑15份、黄原胶0‑15份、羧甲基纤维素钠0‑15份，本发明制备的冷冻型魔芋食品健康美味，适合人群广泛，魔芋中含有较高的膳食纤维，并且本身的能量低，可以帮助人体补充膳食纤维，有利于减肥人群、或三高人群的健康饮食，可以起到减肥的功效，而且膳食纤维含量会更高，由于魔芋胶和黄原胶等有较好的协同作用，而瓜尔胶的价格比较低廉，因此会得到价格低廉，并且方便即食的，可以冷冻保存的魔芋食品，便于对魔芋食品的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
