一种山茱萸酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 徐爱华
- 发明人:
- 徐爱华,申健,余芳
- 申请号：
- CN201210173258.2
- 公开号：
- CN102669272A
- 申请日:
- 2012.05.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山茱萸酸奶的制作方法，是选用山茱萸和牛乳，经预处理、混合、均质、接种、罐装、发酵、检验、入库贮存等工序制作而成。由于采用对山茱萸原料进行酶处理，后又经高压处理，能有效去除山茱萸的特殊味道，同时使山茱萸的营养保健成分尽最大程度地析出，在与牛乳混合后，添加三种乳酸菌进行发酵，产品在充分保留山茱萸保健成分的同时，具有发酵奶的香味，酸甜适中，口感细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
