一种鼠李糖乳杆菌发酵花生酸奶的方法
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李世伟,王建忠,高建勇,韩建光
- 申请号：
- CN201210227707.7
- 公开号：
- CN102754685A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌发酵花生酸奶的方法，其是将鲜牛乳43％-50％、花生乳33％-40％、蔗糖5％-8％、LGG菌3％-6％、果胶0.1％、明胶0.1％、蔗糖酯0.2％、阿斯巴甜0.1％、工艺水2％-3％，经均质、杀菌、接种、发酵，最终制得酸奶。由于鼠李糖乳杆菌作为最新型的第三代益生菌，营养价值更高，活时间更长，大大提升了酸奶产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
