The present invention provides a sucralose stable form. More particularly, the present invention under high temperature conditions, stable and significantly reduced and coloring of the sweet (browning, blackening) is inhibited in particular by the heating treatment conditions with less and / or low pH conditions of water content It is intended to provide it has been made sucralose. The present invention can be achieved by coexist with sucralose a specific substance, sucralose-containing composition This is stabilized, as such a sweetener, also may be used by blending, such as the Food and Drug . [Selection Figure] None本発明は、安定な形態のスクラロースを提供するものである。より詳細には、本発明は高温条件下、特に水分含量の少ない条件下及び/または低pH条件下での加温処理によっても安定で有意に甘味の低減や着色(褐変・黒変)が抑制されてなるスクラロースを提供するものである。本発明は特定の物質をスクラロースと共存させることによって達成することができ、これによって安定化されたスクラロース含有組成物は、それ自体甘味料として、また食品や医薬品などに配合して用いることができる。【選択図】なし
