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一种培根套袋定量灌装加工方法
- 专利权人:
- 河南佳怡食品有限公司
- 发明人:
- 李森,任国安
- 申请号：
- CN201610223843.7
- 公开号：
- CN105799960B
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开一种培根套袋定量灌装加工方法。该方法包括将滚揉后的原料进行定量灌装和压膜处理;定量灌装为按照模具的尺寸大小制备与模具内壁形状吻合的方底塑料袋,将方底塑料袋套入真空灌肠机出料管,将滚揉后的原料定量灌入方底塑料袋中;压膜为将定量灌装完成后的方底塑料袋放入模具中,将袋口多余的部分折起,盖上模具盖。该方法实现培根加工的自动化定量灌装,提升生产效力,同时避免人工定量时肉料与手的接触,减少肉料中微生物的污染;利用真空灌肠机抽真空的功能,排除肉块中的空气,省去人工排气的工序,同时使灌装成形后的肉块之间粘合更紧密,肉块密度增强,产品的切片更加平整无气孔,降低切片次品率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
