一种非油炸方便面饼的制作方法
- 专利权人:
- 湖北源源食品有限公司
- 发明人:
- 董范武,王仁全
- 申请号：
- CN201911064582.9
- 公开号：
- CN110663875A
- 申请日:
- 2019.04.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸方便面饼的制作方法,包括以下步骤:根据配比混合原料;将原料与水进行混合,并进行揉制;将揉制后的面团进行熟化处理;熟化处理后的面团通过压片机进行压片处理;将压片后的面片行二次熟化处理;将二次熟化处理的面片行切片;切片完成后将面团进行速冻;将速冻后的面条解冻定型;将定型后的面条进行干燥。本发明制作的面条复水时间短,面条复水膨胀率高,面条口感还原度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
