The present invention relates to a method for processing oysters using oyster cost salt solution which can not only improve the taste of oysters but also promote the absorption of nutrients. Oyster processing method using the salt solution according to the present invention in the oyster cost salt solution mixed with 50 to 70% by weight of brine, 25 to 35% by weight of sulfuric acid concentrate and 5 to 15% by weight licorice concentrate solution A salting step of soaking for 8 hours to 10 hours； A drying step of accommodating a prematurely salted step in a drying furnace maintained at 30 ° C. to 40 ° C., and drying the air for 1 hour to 2 hours in a drying furnace； And a packaging step of vacuum packaging the dried early； And a control unit.본 발명은 굴비의 맛을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 영양분의 흡수를 촉진시킬 수 있는 굴비용 염지 액을 이용한 굴비 가공방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 염지 액을 이용한 굴비 가공방법은 조기를 50 ~ 70 중량%의 소금물과, 25 ~ 35 중량%의 황기농축 액 및 5 ~ 15 중량%의 감초농축 액이 혼합된 굴비용 염지 액에 8시간 ~ 10시간 동안 담가두는 염장단계와； 염장단계를 거친 조기를 30℃ ~ 40℃로 유지시킨 건조로에 수납하고, 건조로에서 바람으로 1시간 ~ 2시간 동안 건조시키는 건조단계； 및 건조된 조기를 진공 포장하는 포장단계； 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
