富硒胡萝卜发酵豆奶的制备工艺
- 专利权人:
- 辽东学院
- 发明人:
- 刘波,于颖
- 申请号：
- CN201310484334.6
- 公开号：
- CN104542971A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 富硒胡萝卜发酵豆奶的制备工艺，它是以大豆为主要原料，用亚硒酸钠浸泡大豆，待发芽至一定高度时取出，经清洗、磨碎、过滤、高压均质、高温杀菌等工序，制成的乳白色豆汁。然后按一定的配比，将制取好的胡萝卜汁和鲜奶与之混合，进行乳酸菌发酵，最终制得富硒胡萝卜发酵豆奶。该发明是通过亚硒酸钠浸泡大豆将无机硒转化成有机硒，又综合了胡萝卜汁、鲜奶的营养成分，并通过乳酸发酵．赋予了该产品丰富的营养、明艳的色泽及独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
