The present invention relates to a method for manufacturing Korean sausage by filling intestines of chicken or duck with stuffing. The present invention is achieved by: preparing intestines of chicken or duck washing the intestines preparing stuffing with all sorts of spices, by chopping finely filling the intestines of chicken or duck with the prepared stuffing tying both ends of the intestines and boiling.COPYRIGHT KIPO 2016발명은 닭이나 오리의 내장에 순대속을 넣어 제조하는 순대 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 닭이나 오리내장을 준비하고, 상기 닭이나 오리 내장을 세척하며, 각종 양념을 이용한 순대 속을 준비하되 상기 순대 속은 적은 크기로 다져서 준비하고, 상기 닭이나 오리의 내장 속에 준비된 순대 속을 채운 후 양쪽을 끝을 묶고 삶아줌으로써 이루어진다.
