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一种高γ‑氨基丁酸高蛋白高钙营养米卷及其制作方法
- 专利权人:
- 华中农业大学;福娃集团有限公司
- 发明人:
- 赵思明,牛猛,谢育国,张宾佳,熊善柏,黄汉英,谢松柏,刘守军,刘顺均,邓科,柳会龙
- 申请号：
- CN201610406745.7
- 公开号：
- CN106036484A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种高γ‑氨基丁酸高蛋白高钙营养米卷及其制作方法。所述米卷包括按重量份计的以下组分：谷物100份；谷氨酸0.2‑20份，膳食纤维0.2‑5份，维生素C 0.2‑2份；乳酸钙1‑20份，糖1‑20份，食盐0.5‑1份，GABA0.2‑20份，蛋清粉1‑10份，高筋粉1‑30份，谷朊粉1‑8份，黄油0.5‑5份，植物油0.5‑2份，单甘酯0.2‑2份，辛烯基琥珀酸淀粉酯0.1‑2份，纳米骨钙1‑10份。所述米卷的制作步骤为：谷物减菌处理、浸润发芽、调配、制卷，减菌包括臭氧和微波减菌。本发明营养米卷营养素强化效率高，营养成分含量高，感官品质佳，有利于人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
