PURPOSE: A producing method of spicy dog meat soup is provided to enable users to cook the dog meat soup without the unique bad smell of dog meat. CONSTITUTION: A producing method of spicy dog meat soup comprises the following steps: dipping dog meat in flowing water for removing blood； boiling the dog meat in a pot with fermented soybean paste and ginger for 2-3 hours； cooling the boiled dog meat on a tray； grinding onion, the fermented soybean paste, the ginger, and pear with a mixer to obtain sauce； mixing 400g of dog meat with the sauce, and adding red pepper powder, soy sauce, red pepper paste, refined rice wine, sesame seed oil, black pepper powder, red pepper oil, minced onion, carrot, and spring onion before mounting the mixture on a pan； inserting perilla seed powder, red pepper slices, green Cheongyang pepper slices, and stock into the pan； and heating the mixture after adding oenanthe javanica, perilla leaves, and flammulina velutipes.본 발명은 개고기를 이용한 매운맛 영양탕의 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 개고기를 흐르는 물에 담가두어 개고기의 핏물을 제거한 후 가마솥에서 된장, 생강과 함께 끓는 물에 2~3시간 삶아 익혀 채반에 올려 놓고 식혀준 다음, 익혀진 개고기를 잘게 썰어 준비한 개고기 400g에 양파 120g, 된장 20g, 생강 30g, 배 80g을 믹서기에 갈아 준비된 간 양념과, 고추가루 16g, 간장 10g, 고추장 20g, 청주 7g, 참기름 20g, 후추가루 4g, 고추기름 20g 및 슬라이스 절단한 양파 120g, 당근 60g, 대파 60g를 불판에 함께 얹고, 들깨가루 24g, 홍고추 20g, 청양고추 20~50g 및 육수 0.5ℓ를 함께 부어 미나리, 깻잎, 팽이버섯과 함께 가열 조리하도록 조리하므로서 보통 한국 사람이 즐겨 먹는 개고기를 이용한 영양탕을 매운 입맛에 맞추어 조리하기 때문에 개고기의 잡 냄새와 맛을 잡아줌과 함께 매운맛을 즐기는 남녀노소 누구나 즐기도록 하므로 영양탕이 주는 건강의 유익을 널리 제공할 수 있도록 하는데 그 특징이 있다.
