The present invention relates to a microalgae food product having acceptable sensory characteristics and a method for producing the food product. The flour can be produced by culturing microalgae cells of the chlorella protocheids strain under conditions of permissible pH and dissolved oxygen to produce the desired amount of lipid. Microalgae cells can be melted, heat treated, washed, and dried to produce microalgae flours that can be incorporated into a variety of products.본 발명은 허용가능한 관능 특징을 가지는 미세조류 식료품 및 상기 식료품을 생산하는 방법에 관한 것이다. 상기 가루는 원하는 양의 지질을 생성하기 위해 허용가능한 pH 및 용존 산소의 조건 하에서 클로렐라 프로토테코이데스 균주의 미세조류 세포를 배양함으로써 생산될 수 있다. 미세조류 세포는 용해하고, 열처리하며, 세척하고, 건조하여 다양한 제품에 혼입될 수 있는 미세조류 가루를 생산할 수 있다.
