The present invention relates to a drying method for brown algae and, more specifically, to a drying method for brown algae which comprises the following steps: a first step for collecting non-edible portions of the brown algae and washing the non-edible portions of the brown algae； a second step for finely cutting the washed non-edible portions of the brown algae； a third step for freezing the cut non-edible portions of the brown algae； and a fourth step of dehydrating the non-edible portions of the brown algae by dipping the frozen non-edible portions of the brown algae in water at 15-45°；C, or spraying the water at 15-45°；C to the surface of the non-edible portions of the brown algae. Through drying the brown algae using the present invention, a user can dry the brown algae with low costs in short time without changes in components, prevent the contamination of marine environment, and apply the dried brown algae for producing food additives and functional feed.본 발명은 갈조류의 건조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 갈조류의 비가식부를 수거하고, 수거한 갈조류 비가식부를 세척하는 제1공정과, 상기 세척한 갈조류 비가식부를 세절하는 제2공정과, 상기 세절한 갈조류 비가식부를 동결하는 제3공정과, 상기 동결된 갈조류 비가식부를 15 내지 45℃의 물로 침지하거나 상기 비가식부의 표면에 상기 온도의 물을 스프레이하여 탈수하는 제4공정을 포함하는 갈조류의 건조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 갈조류를 건조하는 경우 성분 변화가 없으면서 단시간에 적은 비용으로 건조할 수 있도록 함으로서 해양 환경의 오염을 차단할 수 있고 식품첨가물, 기능성 사료 제조에 기여할 수 있는 갈조류를 주제로 한 건조 방법을 제공한다.
