一种果蔬清洗杀菌保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 聂梅梅,刘春泉,李大婧,肖亚冬,宋江峰,张钟元,刘阚,刘庆峥,胡奇
- 申请号：
- CN202010047827.3
- 公开号：
- CN111248256A
- 申请日:
- 2020.16.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法,属于农产品加工技术领域,该方法是将新鲜果蔬预处理后,经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后,果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下,减菌率超过99%,未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异,无异味,营养成分保留较好,且无残留,对加工设备无腐蚀性,具有较高的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
