毛樱桃果醋的酿造工艺
- 专利权人:
- 彭超昀莉
- 发明人:
- 彭超昀莉
- 申请号：
- CN201610401348.0
- 公开号：
- CN105802829A
- 申请日:
- 2016.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种毛樱桃果醋的酿造工艺，所述的毛樱桃果醋是以新鲜、成熟的毛樱桃为原料，通过经过原料处理、酶解、加糖、低温酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明酿造的毛樱桃果醋在营养价值、活性成分、色泽、口感等方面均优于以粮食为原料酿造的食用醋，它保持了毛樱桃原有的水果风味，酸甜可口、品质优良、营养均衡，具有增强体质、健脑益智、调中益气、美肤养颜、去皱消斑等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
