一种用于制作无铝油条的面粉改良剂及其使用方法
- 专利权人:
- 河南兴泰科技实业有限公司
- 发明人:
- 郭隽爽,朱英英
- 申请号：
- CN201010514745.1
- 公开号：
- CN101999565A
- 申请日:
- 2010.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘建芳`黄伟
- 摘要：
- 本发明属于面粉改良剂技术领域，特别涉及一种用于制作无铝油条的面粉改良剂及其使用方法。所述面粉改良剂的质量百分组成如下：碳酸钠或碳酸钾20-27.5%、富马酸钠35-42.5%、磷酸二氢钙10-17.5%和淀粉15-22.5%。本发明所述用于无铝油条制作的面粉改良剂，使用便捷可操作性强，制得的无铝油条口感得以很大改善，品尝起来，口感酥脆；面粉改良剂起发度好，符合食品安全卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
