您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种速冻食品的制作方法
- 专利权人:
- 广东八记食品股份有限公司
- 发明人:
- 丁建伟,苏佩霞,林妙玲,胡佳玉,许毅
- 申请号：
- CN201611210712.1
- 公开号：
- CN106722393A
- 申请日:
- 2016.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林天普`丁德轩
- 摘要：
- 一种速冻食品的制作方法，包括下述步骤：（1）原料预处理；（2）按比例配备鱼糜、墨鱼肉糜、小麦粉、鸡蛋清、猪肉糜、荸荠颗粒、食用盐、谷氨酸钠、酵母、复合膨松剂和水；（3）制作馒头并切碎，得到馒头颗粒；（4）先将鱼糜、墨鱼肉糜、猪肉糜等加入到制冷打浆装置中，搅拌、打浆15～20分钟后，再加入鸡蛋清、荸荠颗粒、食用盐和谷氨酸钠，继续搅拌、打浆2～3分钟，得到浆料；搅拌、打浆的过程中将物料温度控制在‑4～8℃；（5）将浆料制成生坯片，并在生坯片的两面铺上馒头颗粒并压实；（6）急冻；（7）分切；（8）装袋、速冻，得到速冻食品。本发明能够实现批量生产速冻食品，得到的产品口感、风味好，营养价值高且保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
