一种速冻粘粉土豆块食品的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 吕洪涛,姜洪涛,李英霞
- 申请号：
- CN201510802930.3
- 公开号：
- CN105455067A
- 申请日:
- 2015.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻粘粉土豆块食品的制作方法。其主要解决现有土豆食品缺乏土豆原有新鲜味道的问题。其选取新鲜的土豆为原料，去除表皮和芽盘，切制成小块，流水洗净后进行超高压处理，再置于蒸锅内进行蒸煮熟制，冷却后在其外表面均匀裹挂一层浆料，在浆料外表面均匀粘结一层面包粉，得粘粉土豆块；再经电子束冷杀菌、速冻、包装、金属探测合格后即得粘粉土豆块食品成品。本发明的制作方法工序合理，配料得当，操作性强；采用该方法制作的沾粉土品质稳定，口感细腻，味道鲜香，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
