The present invention relates to a method to prepare a cabbage pickle and a cabbage pickle prepared by the method, wherein the method being characterized of the cabbage pickle is prepared by comprising: (a) preparing and chopping cabbages, paprika, and sesame leaves (b) preparing sweetening liquid by boiling a mixture in which water, sugar, bay leaves, bay salt, pickling spice, whole white pepper, and peperoncino are mixed and vinegar added to the boiled mixture and (c) placing cabbages, paprika, and sesame leaves prepared in step (a) in a container and then pouring the sweetening liquid prepared in step (b) to age.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 (a) 양배추, 파프리카 및 깻잎을 썰어 준비하는 단계 (b) 물, 설탕, 월계수 잎, 천일염, 피클링 스파이스, 통백후추 및 페페론치노를 혼합한 혼합물을 끓인 후 식초를 첨가하여 조미액을 제조하는 단계 및 (c) 상기 (a)단계의 준비한 양배추, 파프리카 및 깻잎을 용기에 넣고, 여기에 상기 (b)단계의 제조한 조미액을 부은 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 양배추 피클의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 양배추 피클에 관한 것이다.
