Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии)
发明人:
Вольф Теодор Теодорович (RU),Углов Владимир Александрович (RU),Долгушина Вера Петровна (RU),Перфильева Светлана Николаевна (RU),Бородай Елена Валерьевна (RU),Филиппович Михаил Валерьевич (RU),Ардашева
申请号：
RU2011131900/13
公开号：
RU2011131900A
申请日:
2011.07.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages brisket milling into 60-120 g pieces and recipe components preparation. The recipe components are represented by salt, ground black pepper, laurel leaf, bulb onions and dried celery. The raw materials are stirred. The produced mixture is packed into tins, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to expand the meat preserves range.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение грудинки на куски массой 60-120 г и подготовку рецептурных компонентов. В качестве компонентов используют соль, перец черный молотый, лавровый лист, лук репчатый и сельдерей сушеный. Сырье перемешивают. Полученную смесь фасуют в металлические банки, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет расширить ассортимент мясных консервов.
