一种火龙果酵素果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省现代农业发展研究所
- 发明人:
- 林茂,黄道梅,李国林,孟繁博,郑秀艳,陈曦,欧国武
- 申请号：
- CN201810701256.3
- 公开号：
- CN108783347A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李佳
- 摘要：
- 本发明提供了一种火龙果酵素果冻及其制备方法，涉及食品领域。该制备方法，包括：将20～30重量份的火龙果、5～8重量份的罗汉果与0.5～2重量份的蜂蜜形成的混合物料与水按照料液比1：4～7混合打浆，得到混合浆液；将混合浆液灭菌后加入0.05～0.2重量份的复合益生菌，置于30～36℃的恒温环境中发酵18～24h，得到发酵液；以及将发酵液与果冻液按照体积比6～9：1混合，灭菌后于2～4℃下凝冻。由这种方法制得的火龙果酵素果冻营养价值丰富，口感爽滑，且具有润肺清热和改善胃肠功能的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
