The present invention is a control method of a pressure cooker comprising a housing (10) closed by a lid, wherein the housing (10) comprises a main heating element (17) for heating the container (11) ； A heating element (18) for heating an upper edge of the container (11)； A heating element 19 for heating the lid 12； A controllable pressure reducing valve (20)； A first temperature sensor (15) located near the bottom of the vessel (11)； And a second temperature sensor (16) located in the lid (12), the method comprising the steps of: maintaining a nominal temperature between 30 and 40 占 폚 in the interior of the vessel (11) A heating element (17, 18, 19)； A heating step of controlling the heating elements (17, 18, 19) such that a nominal temperature of between 100 and 120 캜 is reached inside the vessel (11), initiated at the end of the predetermined duration in the stiping； And a cooking step for starting the heating elements (17, 18, 19) so as to maintain the nominal temperature in the interior of the vessel (11) for a duration set to between 15 and 20 minutes, when the nominal temperature is reached .본 발명은, 뚜껑에 의해 폐쇄되는 하우징(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어방법으로서, 하우징(10)은, 하우징(10) 내에 위치된 용기(11)를 가열하는 메인 가열 소자(17)와； 용기(11)의 상측 에지를 가열하는 가열 소자(18)와； 뚜껑(12)을 가열하는 가열 소자(19)와； 제어식 감압 밸브(20)와； 용기(11)의 바닥부 근방에 위치한 제1 온도 센서(15)와； 뚜껑(12) 내에 위치된 제2 온도 센서(16)를 구비하는, 압력 밥솥의 제어 방법이며, 2시간 이상으로 설정된 지속 시간 동안 용기(11)의 내부에서 30 내지 40℃ 사이의 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 스티핑 단계와； 스티핑에서의 소정의 지속 시간 종료 시에 개시되며, 100 내지 120℃ 사이의 공칭 온도가 용기(11)의 내부에서 도달되도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 가열 단계와； 공칭 온도가 도달되는 대로 개시되며, 15 내지 20분 사이로 설정된 지속 시간 동안 용기(11)의 내부에서 공칭 온도를 유지하도록 가열 소자들(17, 18, 19)을 제어하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
