PROBLEM TO BE SOLVED: To provide antimicrobial compositions.SOLUTION: Storage-stable compositions for generating antimicrobial activity are described. The compositions comprise an enzyme that is able to convert a substrate to release hydrogen peroxide, and an unrefined natural substance, such as a honey, that includes a substrate for the enzyme. In certain embodiments, the enzyme is a purified enzyme. In other embodiments, the substrate lacks catalase activity, and the enzyme is additional to any enzyme activity able to convert the substrate to release hydrogen peroxide that may be present in the unrefined natural substance. The storage-stable compositions do not include sufficient free water to allow the enzyme to convert the substrate. Use of the compositions for treating microbial infections and wounds is described, as well as methods for producing the compositions.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】抗菌組成物を提供すること。【解決手段】保存安定性のある抗菌活性発生用組成物が記載されている。この組成物は、基質を変換して過酸化水素を放出することができる酵素と、この酵素に対する基質を含むハチミツなどの未精製天然物質とを含む。特定の実施形態においては、この酵素は精製酵素である。他の実施形態においては、上記の基質にはカタラーゼ活性が無く、上記の酵素は、未精製天然物質中に存在してもよい、基質を変換して過酸化水素を放出することができる任意の酵素活性に対し付加的である。上記の保存安定性のある組成物は、上記の酵素が基質を変換するのに十分な遊離水を含まない。上記の組成物の微生物感染治療及び創傷治療用途、ならびに上記の組成物の製造方法が記載される。【選択図】なし
