Compositions for generating antibacterial activity that are storage stable are described. The composition includes an enzyme capable of converting a substrate to release hydrogen peroxide and an unpurified natural substance such as honey containing a substrate for the enzyme. In certain embodiments, the enzyme is a purified enzyme. In other embodiments, the substrate does not have catalase activity, and the enzyme may be present in unpurified natural material, and can be any material capable of converting the substrate to release hydrogen peroxide. Additive to enzyme activity. The storage stable composition does not contain enough free water for the enzyme to convert the substrate. Described are microbial infection treatments and wound healing applications of the above compositions, and methods for making the above compositions.保存安定性のある抗菌活性発生用組成物が記載されている。この組成物は、基質を変換して過酸化水素を放出することができる酵素と、この酵素に対する基質を含むハチミツなどの未精製天然物質とを含む。特定の実施形態においては、この酵素は精製酵素である。他の実施形態においては、上記の基質にはカタラーゼ活性が無く、上記の酵素は、未精製天然物質中に存在してもよい、基質を変換して過酸化水素を放出することができる任意の酵素活性に対し付加的である。上記の保存安定性のある組成物は、上記の酵素が基質を変換するのに十分な遊離水を含まない。上記の組成物の微生物感染治療及び創傷治療用途、ならびに上記の組成物の製造方法が記載される。
