酱汁豆腐干的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191386.8
- 公开号：
- CN102048075A
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 酱汁豆腐干的制作方法，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干缺少一种酱香味的缺点。1.切块：将豆腐干切成1厘米见方的小块；2.油炸：将切好的豆腐小块投入150℃的油锅内进行煎炸，用漏勺不停的翻动，外皮炸硬、炸黄后用漏勺捞出来；3.淋汁：另外选用一口锅，加入水2公斤，用急火把水加热到90℃，将白糖投入锅内融化，再把西红柿酱、醋、料酒、豆粉用冷水调稀后投入锅内，投入经油炸的豆腐块，用铁铲翻炒5遍后捞出锅，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装500克。主要用于加工豆腐干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
