PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing fermented feed from soybean lees (bean curd refuse) easily at a low cost in large amounts.SOLUTION: This method for producing the fermented feed includes making the most suitable dough in order to easily make bean curd refuse silage through lactic acid fermentation of bean curd refuse, and adjusting to inhibit abnormal fermentation such as butyric acid fermentation, and also putting the adjusted dough into a vacuum condition followed by fermenting it under an anaerobic atmosphere.【課題】大豆滓［おから］から醗酵飼料を安価に且つ容易に、然も大量に、提供する方法を提供すること。【解決手段】おからを乳酸醗酵させてなるおからサイレージを容易につくることは，最適な生地づくりをすることであり、酪酸醗酵等の異常醗酵を阻止するよう調整することである。且つ調整した生地を真空状態にし、嫌気的雰囲気下で醗酵させるて得られる醗酵飼料の製造方法を確立することより解決する。【選択図】図１
