一种发酵蛋糕及其制备工艺
- 专利权人:
- 苏州花园饼屋有限公司
- 发明人:
- 卞庄
- 申请号：
- CN201710291380.2
- 公开号：
- CN106857766A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 关家强`吴伟文
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵蛋糕及其制备工艺，该发酵蛋糕包括如下成分：100‑200份的水、28‑38份的淀粉、65‑80份的面粉、3‑10份的酵母、50‑70份的炼乳、100‑150份的全蛋、200‑300份的蛋黄、100‑150份的黄油、150‑200份的白糖、40‑60份的柠檬汁。通过上述方式，本发明制备的发酵蛋糕口感松软、有弹性，香甜可口，且营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
