一种香辣千叶豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 杨荻
- 申请号：
- CN201610624678.6
- 公开号：
- CN106234618A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香辣千叶豆腐及其制备方法，该产品由包括如下重量配比的原料制备得到：千叶豆腐坯料:辅料＝100份:17份；其中所述千叶豆腐坯料，其由包括如下重量份数的配料制成：大豆分离蛋白10‑15份，木薯淀粉5‑8份，食盐0.5‑0.7份，味精0.6‑0.8份，白糖0.6‑0.8份，色拉油6‑8份，鸡肉膏状香精：0.2‑0.4份，TG酶0.5‑0.7份，冰水70‑75份；本发明香辣千叶豆腐制品口感脆弹、特征性强、风味诱人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
