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一种轻发酵的绿红茶及其加工方法
- 专利权人:
- 周华民
- 发明人:
- 周华民,肖力争,肖文军,张贻杨,金友兰
- 申请号：
- CN201710771970.5
- 公开号：
- CN107372898A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王莹`吴欢燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种轻发酵的绿红茶及其加工方法，加工方法包括将茶鲜叶摊放、杀青、二青、轻发酵、三青、提香和干燥，茶鲜叶为一芽一叶或一芽二叶的春茶，杀青过程温度和时间为230‑260℃和8‑12min，轻发酵过程为在常温下放置12‑14h，提香过程锅体温度为120‑150℃。本发明能克服现有绿茶和红茶加工方法的缺陷，实现茶的多酚类和生物碱物质含量的合理调配，兼顾口味、外形和汤色，所得干茶芽叶连枝、红蒂绿叶；香气香甜、高长持久且入汤味；茶汤金黄明亮、味甜有花味；叶脉自梗红至叶脉，叶片呈嫩绿色；所提供加工方法工艺过程简单，设备要求低，能耗低，单人可独立完成，适合大规模的推广应用，具有强大的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
