您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种通过超高压辅助提高大豆分离蛋白溶解性的方法
- 专利权人:
- 黑龙江省绿色食品科学研究院
- 发明人:
- 刘丹怡,杨红,王子欢,王语聪,谢智鑫,刘容旭,张莉丽,韩建春
- 申请号：
- CN201910865752.7
- 公开号：
- CN110742173A
- 申请日:
- 2019.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种通过超高压辅助提高大豆分离蛋白溶解性的方法,属于大豆分离蛋白制备技术领域。本发明的目的是为了解决现有的大豆分离蛋白功能特性较差的问题,所述方法如下:将大豆分离蛋白和还原糖配成混合溶液,室温下在反应容器进行充分混合;将得到的混合溶液置于超高压装置中进行美拉德反应;将反应结束后的反应物进行水浴冷却即可。本发明相对于现有技术的有益效果是:本发明利用超高压可以改变蛋白质结构的特性,制备的大豆分离蛋白具有较好的溶解性,在压力达到200MPa时,其美拉德反应产物的溶解度达到最大86.48%。具有原料易得、成本低廉、高效低毒等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
