一种香菇醒酒肽及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 任迪峰,申灿灿,霍春艳,马琳
- 申请号：
- CN201710110616.8
- 公开号：
- CN106866787B
- 申请日:
- 2017.28.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品深加工技术领域,具体涉及一种提取自香菇的醒酒肽及其制备方法与应用。所述醒酒肽为Ile‑Pro‑Leu‑His,C端为His,N端为Ile。为了获取含有上述醒酒肽的产品,本发明以香菇足为原料,以碱提酸沉法提取香菇足粉中的蛋白,真空冷冻干燥后,将其配制成蛋白液进行超高压作用,再用碱性蛋白酶酶解,酶解液首先经过超滤分离,得到不同分子量范围(0‑3KDa、3‑5KDa、5‑10KDa)的香菇足多肽,继续进行葡聚糖凝胶层析G‑25纯化,最后得到纯化后醒酒性高的香菇足多肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
