您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种大白菜的腌制方法
- 专利权人:
- 天长市高新技术创业服务中心
- 发明人:
- 朱晓芳
- 申请号：
- CN201610698608.5
- 公开号：
- CN107751893A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 倚重大白菜的腌制方法。具体包括：制备由生姜、葱、蒜头、食用盐、鸡汁、鸡精、矿泉水组成的腌制料，采割新鲜大白菜为原料，然后把大白菜晒干得原料菜，将原料菜分装于非金属容器中，然后再灌入腌制料，最后将腌制容器进行封口并持续腌制30~45天得成品大白菜。通过实施本发明，先将大白菜晒干后在腌制，大白菜的臭青味全无，而且大白菜吸收了腌制液，使大白菜的口感更好。而使用生姜、葱、蒜头作为佐料，使用鸡汁和鸡精作为配料，使大白菜的味道更新鲜、更美味。同时，所腌制出来的大白菜酸度适中，不刺牙，没有臭风味。此外，通过实施本发明，由于大白菜经过晒干，所以腌制出来的大白菜口感更加香脆。由于大白菜中含有灭菌效果优的蒜头，所腌制出来的大白菜保质期可长达一年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
