一种蒜白菜的腌制方法及蒜白菜
- 专利权人:
- 杨明训
- 发明人:
- 杨明训
- 申请号：
- CN201510125850.9
- 公开号：
- CN104686968A
- 申请日:
- 2015.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李波`武媛
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种能够进一步提高蒜白菜的腌制口味，以迎合大众日趋增高的口味需求的蒜白菜的腌制方法以及由该方法制得的蒜白菜。其中，蒜白菜的腌制方法包括：备主料、清洗、备辅料、清除表面水分、加工整形、配料、腌制、装坛、密封和贮藏。本发明所述蒜白菜具有色、香、味俱全的特性，口味上兼有酸、辣、鲜、香、脆的特点；所述蒜白菜晶莹剔透、色泽艳丽。这些特点易于冲击大众的视觉神经、刺激大众的味蕾和嗅觉，达到激发食欲的技术效果。本发明所述蒜白菜食用方法多样，食用方便，亚硝酸盐含量低，由于全制备过程中不添加任何色素和添加剂，是纯天然食品，能够满足现代人快节奏的生活需要和消费理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
