一种新型肉类去腥保鲜发酵液及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门绿帝共享实业有限公司
- 发明人:
- 宁成国
- 申请号：
- CN201910716761.X
- 公开号：
- CN110419565A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型肉类去腥保鲜发酵液及其制备方法,所述新型肉类去腥保鲜发酵液的原料组份包括黑木耳、柠檬、金桔、生姜、紫苏、红糖、水、益生菌,将上述各原料在特定条件下依次进行打浆、细磨、灭菌和发酵,即得所述新型肉类去腥保鲜发酵液。本发明所述新型肉类去腥保鲜发酵液能够有效防止肉类有害细菌的滋生,并能中和肉类贮存中产生的腥臭碱性物质,以达到去腥的目的;本发酵液还可以有效去除肉类中的杂质,提升肉的品质和口感,且使得烹饪后的肉中营养更易被人体吸收;本发明发酵液还可以有效延长肉类的保鲜期,且制备过程简单、低耗能,易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
