肉类保鲜增鲜剂及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 邬坤;邹力章
- 发明人:
- 邬坤,邹力章
- 申请号：
- CN97125697.7
- 公开号：
- CN1055376C
- 申请日:
- 1997.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 金耀生
- 摘要：
- 本发明是一种肉类保鲜增鲜剂及其制备方法和用途。其特征在于增鲜剂原料配比为（重量百分比）糯米３０—５０％，香草５—１５％，丁香３—８％，金樱子根１０—２０％，活血莲或虎杖５—１０％，指仙丹１０—２０％，黄龙尾或菝葜３—１０％，经一定的制备方法制得，再按一定的工艺制作成保鲜肉品。本发明能最大限度地消除了微生物对生鲜肉类食品的侵害，肉品鲜度含量特高，食用口感清甜可口，风味特异，保鲜期特长，解决生鲜肉类油脂氧化的世界性难题和酶的活动对生鲜肉类食品品质的分解破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
