一种高蛋白挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽成祥面粉有限责任公司
- 发明人:
- 朱敏
- 申请号：
- CN201510514712.X
- 公开号：
- CN105105001A
- 申请日:
- 2015.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种高蛋白挂面及其制作方法，由以高精面粉、鱼冻粉、干口蘑、鸡蛋、黄豆粉、大豆磷脂等按照一定比例，通过清洗、极速冷冻、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以鱼冻粉和高精面粉为原料生产的挂面，采用极速冷冻再研磨的方法处理鱼，最大限度的保留了鱼肉和鱼骨中的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、锌等营养成分，同时添加了干口蘑和鸡蛋，不仅使挂面的营养成分更高，也使挂面的口味更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
