一种高蛋白挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽双鹿面粉有限公司
- 发明人:
- 王军
- 申请号：
- CN201710533996.6
- 公开号：
- CN107136412A
- 申请日:
- 2017.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种高蛋白挂面及其制作方法，由以高精面粉、鲫鱼、虾、鸡蛋、黄豆、生姜、香茅、大豆磷脂、磷酸二氢钠、食用盐，食用油等按照一定比例，通过清洗、烤制、煮、极速冷冻、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以鲫鱼、虾和高精面粉为原料生产的挂面，采用先烤制再煮再极速冷冻再研磨的方法进行处理，不仅更香浓，营养释放更充分，最大限度的保留了鱼肉、鱼骨、虾肉、虾壳中的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、锌等营养成分，同时鸡蛋、黄豆，还加入了香茅与生姜，不仅使挂面的营养成分更高，也使挂面的口味更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
