燕麦干啤酒的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古巴特罕酒业股份有限公司
- 发明人:
- 刁佳新
- 申请号：
- CN200410075008.0
- 公开号：
- CN1740301A
- 申请日:
- 2004.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 王社
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦干啤酒的制备方法，主要技术特征是原料除麦芽、大米酒花外另加有燕麦。工艺过程包括将麦芽糖化和燕麦、大米粉糊化，将糖化醪液与糊化醪液混合，加糖化酶、普鲁兰酶，保温、升温、过滤后分次煮沸，添加酒花，经沉淀、麦汁冷却、发酵、贮存、清酒过滤、包装，即制成燕麦干啤酒。本发明的原料使用不经发芽的燕麦，由于燕麦营养优于大米，所以燕麦干啤酒的营养和风味也更加丰富。同时，由于燕麦干啤酒为72％以上的高发酵度，产品具有低糖的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
