烘烤专用稀奶油及其生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏塞尚乳业有限公司
- 发明人:
- 闫建国,马晓霞,贾玮玮,黄若蕴,罗娇艳,王艳,周喜平,张虹宇,吴迎乐,孙艳芳,杜学贤
- 申请号：
- CN201611007850.X
- 公开号：
- CN106720392A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈晓庆
- 摘要：
- 本发明涉及一种烘烤专用稀奶油及其生产工艺，该烘烤专用稀奶油含有脂肪20‑24％，蛋白1.5‑2.0％，稳定剂0.15％～0.31％，乳化剂0.1％～0.35％，和补足100％的水量，是以牛乳为原料，经离心分离为新鲜稀奶油和脱脂乳，配比一定量的稳定剂、乳化剂，经混合、均质、冷却降温、杀菌、灌装等工艺生产而成。本发明制得的稀奶油专供于食品烘焙行业使用，可改善烘培食品的口感及组织状态，具有脂肪含量较低，成本低、工艺简单、常温保存等优点，工艺流程合理，操作简单方便，节能高效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
