您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
奶油充填草莓的加工工艺
- 专利权人:
- 台太兴业（常熟）食品有限公司
- 发明人:
- 黄南富
- 申请号：
- CN03152974.7
- 公开号：
- CN1493199A
- 申请日:
- 2003.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 朱伟军`何艳
- 摘要：
- 一种奶油充填草莓的加工工艺，属于对食品中的即食果品的一种加工工艺。它包括以下步骤：(1)选择新鲜的草莓；(2)用清水对草莓清洗；(3)对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；(4)对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；(5)一次冻结；(6)钻孔；(7)向孔内注入温度保持在20℃以下的奶油；(8)待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；(9)包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。本发明具有孔径一致、充填之奶油量均一，不致草莓损坏或变形的优点；而且因奶油不具有膨化性能，故不会自孔端溢出或膨裂本体；还有，可有效地消除在加工过程中遗留在草莓外表的各种痕迹；此外，能使草莓体现新鲜时的固有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
