The present invention concerns a spoonable gas containing food product having a gel texture comprising a pectin, an acid, a liquid and a gas wherein the pH of the food product is in a range of 2.5 to 5.0 and the structure of the gel is such that the gas bubbles are trapped in the gel matrix.La présente invention concerne un produit alimentaire épais contenant du gaz ayant une texture de gel comprenant une pectine, un acide, un liquide et un gaz où le pH du produit alimentaire est dans la plage de 2,5 à 5,0 et la structure du gel est telle que les bulles de gaz sont piégées dans la matrice de gel.
