去臭糖醋大蒜头的制作方法
- 专利权人:
- 洪双龙
- 发明人:
- 洪双龙
- 申请号：
- CN99116882.8
- 公开号：
- CN1288672A
- 申请日:
- 1999.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 潘帼萍
- 摘要：
- 本发明涉及一种去臭糖醋大蒜头的制作方法,其特点是包括以下步骤:(1)挑选上好的新鲜大蒜头;(2)将大蒜头削去根、梗,剥去外皮,剔除有霉烂的蒜瓣,放入清洗池内冼净沥干备用;(3)将蒜瓣放入35℃～65℃且1%至5%的盐水溶液中浸没搅动半分钟以上捞出;(4)将蒜瓣放入浓度为5%～15%的盐水溶液中浸泡三天后,换数次清水浸泡1天后沥干;(5)将蒜瓣放入糖醋汁的密封罐中浸泡;(6)将浸于糖醋汁中半个月的蒜装于瓶或袋中且密封后出厂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
