去臭糖醋大蒜头的制作方法
- 专利权人:
- 洪双龙
- 发明人:
- 洪双龙
- 申请号：
- CN99116882.8
- 公开号：
- CN1087594C
- 申请日:
- 1999.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 潘帼萍
- 摘要：
- 本发明涉及一种去臭糖醋大蒜头的制作方法，其特点是包括以下步骤：(1)挑选上好的新鲜大蒜头；(2)将大蒜头削去根、梗，剥去外皮，剔除有霉烂的蒜瓣，放入清洗池内洗净沥干备用；(3)将蒜瓣放入35℃～65℃且1％至5％的盐水溶液中浸没搅动半分钟以上捞出；(4)将蒜瓣放入浓度为5％～15％的盐水溶液中浸泡三天后，换数次清水浸泡1天后沥干；(5)将蒜瓣放入糖醋汁的密封罐中浸泡；(6)将浸于糖醋汁中半个月的蒜装于瓶或袋中且密封后出厂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
