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一种胡柚联合脱苦方法
专利权人:
华中农业大学
发明人:
熊汉国,杨裕才
申请号:
CN201710475085.2
公开号:
CN107361288A
申请日:
2017.06.21
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
徐绍新
摘要:
本发明公开了一种胡柚联合脱苦方法,该方法采用超声处理及添加掩蔽剂和抑制剂的联合方法进行脱苦,有效降低产品的苦味、改善产品的风味和口感。其中,超声波脱苦是利用超声的非热作用——机械作用和空化作用进行脱苦,具有高效节能的特点;同时加入掩蔽剂和抑制剂,通过包埋和抑制作用,进一步降低苦味。采用本发明处理的胡柚脱苦率≥70%;维生素C保留率≥90%,无需添加防腐剂(苯甲酸钠等)就能在常温下储存24个月。本发明具有成本低、口感好、性质稳定等优点,具有广阔的市场前景。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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