柚子皮脱苦方法及其应用
- 专利权人:
- 重庆市柚神酒业有限责任公司
- 发明人:
- 陈孝祥
- 申请号：
- CN201310680528.3
- 公开号：
- CN103637032A
- 申请日:
- 2013.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黎昌莉
- 摘要：
- 本发明涉及食品工艺，特别涉及柚子皮脱苦方法及其应用，该方法首先将柚子皮放入高渗溶液中浸渍处理至柚子皮苦麻味脱除，配制糖浆液，将脱苦的柚子皮放入糖浆液中糖渍，然后将糖渍柚子皮烘干至水分含量为10-20%即得到柚子皮糖；该方法制备的柚子皮糖，保留了柚子的药效作用，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，能降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，为一种保健食品；柚子皮糖甜度适宜，香脆柔软，酸甜适中，保留有柚子皮的清香味，同时又无苦麻味，是男女老幼皆宜的高级绿色食品，适合推广食用；另外，本发明的方法步骤简单，成本低，脱苦效果好，得到的脱苦柚子皮还可以用于制备柚皮蜜饯、蜂蜜柚子茶、柚皮果酱和柚子饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
