SHIN, HYUN YEUNKR,신현연,MOON, BOO CAPKR,문무갑,BAEK, SEUNG HANKR,백승한,CHOI, OK SOOKR,최옥수,KWON, SUN HWAKR,권선화
申请号：
KR1020130145930
公开号：
KR1020150061789A
申请日:
2013.11.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of coffee fermented beverage containing reed sprout syrup. Provided is the manufacturing method, comprising: a pretreatment process for collecting, washing, and cutting fresh sprout of reed a syrup manufacture process for manufacturing and fermenting syrup by adding sugar to the pretreated reed sprout a coffee bean manufacture process for manufacturing and fermenting the blended coffee bean a fermentation process for mixing the coffee bean and the reed sprout syrup and fermenting and a commercialization process for filtering the fermented liquid, sterilizing an exclusive container, intruding under a vacuous condition, and sealing.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 갈대순 시럽을 함유한 커피발효음료를 제조하는 방법에 관한 것으로, 갈대의 어린순을 채취, 세척 및 절단하는 전처리 공정, 상기 전처리된 갈대 어린순에 설탕을 첨가하여 시럽을 제조하고 숙성시키는 시럽제조공정, 블렌딩한 원두커피를 제조하고, 숙성시키는 원두커피제조공정, 원두커피와 갈대순 시럽을 혼합하여 발효시키는 발효공정, 상기 발효된 액을 여과하고, 전용 용기를 살균 후 진공으로 병입한 후 밀봉하는 제품화공정을 포함하는 제조방법을 제공한다.
